N A T U R, D Y R O G M E N N E K S E R P Å

ILLERUP MØLLEGAARD

N A T U R E N - EN H I L S E N F R A F O R T I D E N

De gamle æbletræer på Møllegården er én af de ting vi har bevaret. Hvor langt tilbage i tiden de rækker ved vi ikke, men de bærer masser af frugt, stort set hvert år.

På trods af skiftende tider, skiftende ejere og store forandringer, står de stadig i haven som vidnesbyrd om tidligere generationer på gården. Et smukt, naturligt og smagfuld hilsen fra de mennesker der levede på Møllegården længe før vi kom hertil.

Hvilken sort det er ved jeg ikke, men her går de under betegnelsen “mormoræbler”, fordi de minder i udseende og smag om de æbler, jeg i min barndom husker fra de store krogede æbletræer min mormors have på Als.

A N G U S- O G J E R S E Y K V Æ G

DYR I HARMONI MED NATUREN

Dyrene bidrager til det harmoniske levested, vi stræber efter at skabe her på Illerup Møllegård. Der er en helt særlig glæde og livskvalitet i at være i tæt kontakt med de store drøvtyggere. Dyrenes dyrenes ro forplanter sig i til omgivelserne og giver velvære på hele bedriften.

Vi sætter stor pris på det, vores dyr bidrager med både til naturen omkring os og til vores livskvalitet i hverdagen – og vi forsøger at gengælde glæden ved at skabe de bedst mulige rammer for vores dyr.

Vores dyr er en krydsning mellem angus- og jerseykvæg, og vi køber den hos en økologisk mælkeproducent i nærheden. Dyrene har god tid med deres mor, og de har fri adgang til at drikke mælk fra koen, indtil de er næsten 1 år.

Vores kvæg er opdrættes efter de økologiske regler og de lever primært af græs, hø og græsensilage fra græsmarkerne omkring gården og den lille ådal – Krogdalen.

Naturpleje er en vigtig del af filosofien bag Illerup Møllegård, og de store græssere udfylder en vigtig rolle for biodiversiteten. De holder vegetationen nede, så der bliver plads til andre arter, og de tilfører komøg – og dermed næring og levesteder for insekter og fugle – en berigelse for landskabet. De træder også en masse græs ned i jorden til stor gavn for jordens mikroliv og frugtbarhed.

Dyrene har mulighed for at komme på stald, hvor vi altid sørger for god, frisk halm at putte sig i – og de har adgang til græsmarkerne. Hvis vejret tillader det året rundt. Dyrene kender os rigtig godt, og de er meget nysgerrige og trygge, når det kommer til mennesker. Du er også mere end velkommen til at komme ud og hilse på dyrene – og måske vise familiens yngste, hvor kødet kommer fra.

Når dyrene en dag skal herfra, bliver de hentet af en vognmand, som roligt og erfarent håndterer dyrene, som var de hans egne. Dyrene bliver kørt direkte herfra til slagteriet, så transporttiden er så kort som mulig. Dyrene bliver slagtet på et lille privat slagteri, som har specialiseret sig i at slagte for økologiske producenter. Det er vigtigt for os at give dyrene en værdig afslutning på et forhåbentligt godt liv her på Illerup Møllegård.

Vi har sunde dyr i trivsel, og det betyder godt kød med god samvittighed.