V E L F Æ R D & V E L S M A G
GÅRDBUTIK
S I D E N 2 0 2 0
S M A G E N A F
Illerup Møllegaard
Vores gårdbutik er vores vindue til omverdenen. Det er her, hvor du kan opleve, hvad en rolig produktionsform egentlig kan. Hvordan koens naturlige kost bestående af græs, hø og urter og en langsom naturlig vækst bliver til mørt kød, flot fedtsætning og en kraftig smag.
Dyrene er født i den økologiske besætning på Gyvelborg i Nørre Snede, hvorefter de bor her hos os på Illerup Møllegård indtil de bliver aflivet og slagtet hos Slagter Sørensen i Videbæk.
Hos Slagter Sørensen krogmodner kødet i to en halv uge, inden de dygtige slagtere for alvor går i gang med knivene.
Efter kyndig behandling vender kødet retur som udskæringer, hakkekød, pølser og pålæg. Vakuumpakket og på frost. Velsmag med god samvittighed.
Vi har en meget bred vifte af kød-muligheder til både hverdag og fest, og vi har ofte udskæringer som nyretapper, teres major, bavette, skirt steaks og short ribs som supplement til de mere velkendte klassikere som rib eye, mørbrad og culotte.
Udskæringer kan nemlig noget forskelligt i forhold til smag og tekstur – og vi er glade for at kunne fremvise den høje kvalitet, vi producerer her på Illerup Møllegård.
S T E G E & S P E C I A L I T E T E R
Roastbeef - DKK 200
Culotte - DKK 200
Cuvette - DKK 150
Outside skirt - DKK 200
Inside skirt - DKK 200
Frankfurtere - DKK 150
Spegepølser - DKK 200
Prisen er kroner pr. kilo
S T E A K S & G R I L L
Ribeye staks - DKK 400
Mørbradbøffer - DKK 450
Entrecôtes - DKK 400
Bavette/Flapsteaks - DKK 250
Onglet/Nyretapper - DKK 300
Flat iron - DKK 200
Flankesteak - DKK 200
Teres major - DKK 300
Hel mørbrad - DKK 450
Prisen er kroner pr. kilo
L A N G T I D S T I L B E R E D N I N G
Short Rib - DKK 85
Thors hammer* - DKK 100
Ossobuco - DKK 125
Brisket* - DKK 175
Oksekæber/oksehaler* - DKK 100
Spidsbryst - DKK 125
Oksebov - DKK 125
Pulled beef/Grydesteg - DKK 200
Prisen er kroner pr. kilo
*Kræver forudbestilling
H V E R D A G S M A D
Hakket okse (á 500 gr.) - DKK 140
Hakket okse (10 x 500 gr.) - DKK 130
Tykstegsbøffer - DKK 250
Pebersteaks - DKK 150
Wienerschnitzler - DKK 200
Stoganoff - DKK 200
Gullasch - DKK 150
Benløse fugle - DKK 150
Burgere/Hakkebøffer (min. 12%) - DKK 150
Prisen er kroner pr. kilo
