Dyrene bidrager til det harmoniske liv, vi lever her på Illerup Møllegård. Der er nemlig en helt særlig glæde og livskvalitet i at dele tilværelse med store drøvtyggere, og dyrenes ro forplanter sig på hele bedriften. Vi sætter enorm stor pris på det, vores dyr giver os i det daglige – og vi forsøger at gengælde glæden ved at skabe de bedst mulige forudsætninger for vores dyr.

Dét, mener vi, at vi lykkes med hver dag.

Vores dyr er en krydsning mellem angus- og jerseykvæg, og vi får dem fra den økologiske besætning på Gyvelborg i Nørre Snede. Dyrene har god tid med deres mor, og de har fri adgang til mælk fra koen, indtil de bliver 12 måneder. Vores kvæg er opdrættet helt uden brug af soja eller andre unødvendige tilsætningsstoffer. De lever af græs, hø og græsensilage fra vores 24 hektar i og omkring vores ådal – Krogdalen.

Naturpleje er en vigtig del af filosofien bag Illerup Møllegård, og de store græssere udfylder en vigtig rolle for biodiversiteten. De holder vegetationen nede, så der bliver plads til andre arter, og de tilfører komøg – og dermed næring og levesteder for insekter og fugle – en berigelse for landskabet. De træder også en masse græs ned i jorden til stor gavn for jordens mikroliv og frugtbarhed.

Dyrene har mulighed for at komme på stald, hvor vi altid sørger for god, frisk halm at putte sig i – og de har adgang til græsmarkerne. Hvis vejret tillader det året rundt. Dyrene kender os rigtig godt, og de er meget nysgerrige og trygge, når det kommer til mennesker. Du er også mere end velkommen til at komme ud og hilse på dyrene – og måske vise familiens yngste, hvor kødet kommer fra.

Når dyrene en dag skal herfra, bliver de hentet af en vognmand, som roligt og erfarent håndterer dyrene, som var de hans egne. Dyrene bliver kørt direkte herfra til slagteriet, så transporttiden er så kort som mulig. Dyrene bliver slagtet på et lille privat slagteri, som har specialiseret sig i at slagte for økologiske producenter. Det er vigtigt for os at give dyrene en værdig afslutning på et forhåbentligt godt liv her på Illerup Møllegård.

Vi har sunde dyr i trivsel, og det betyder godt kød med god samvittighed.

Velbekomme.